GastroProfesor - mobilní bary, gastronomické časopisy, restaurace, gastronomie.

štvrtok, 24. květen 2012. Sviatok má Ela.

Provoz baru

Konkurence není nepřítel, ale příležitost!

Jen si to představte, kdyby najednou všechny konkurenční restaurace a bary zmizely a v celé zemi by zůstal jediný gastronomický podnik – ten váš. Rozzářily se vám oči a zálibně si mnete ruce? Už přímo v živých barvách vidíte ty dlouhé fronty hostů čekajících celé hodiny, až na ně přijde řada? A hromadu peněz, na jejíž konec ani nedohlédnete? Zbytečně. Tahle utopie by moc dlouho nefungovala. Proč? Protože by vás nic nenutilo držet kvalitu nahoře a ceny dole, takže si asi dokážete představit, jak by to celé dopadlo…více

Zásady správného barmana 2. část

Osobní zásady dokonalého barmana.…více

Podpořte hlasování pro Váš podnik v Czech Bar Awards 2010 plakáty ke stažení

V Czech Bar Awards 2010 se soutěží o nejlepší bar, kavárnu a klub už měsíc a brzy čekáme tisícího hlasujícího. Hlasuje se především pomocí internetu na www.barawards.cz, kde můžete svůj podnik nominovat i vy, a to do 15.září…více

Známe nominace nejlepších barů České republiky!

Právě bylo ukončeno půlroční hlasování v rámci druhého ročníku soutěže o nejlepší bary České republiky, Czech Bar Awards 2009…více

Když slunce svítí

Pro barmana není letní slunko požehnáním, ale spíš prokletím. Nejlepší bary ve městě se jako na povel vylidní a každý radši vysedává venku na rozpálených zahrádkách před kavárnami, kde netrénovaní, narychlo sehnaní teenageři zápasí se servírováním průměrného ginu s průměrným tonikem…více

Beach bar

První představu o tom, jak by mohl takový beach bar vypadat, jsem si udělal podle dnes již legendárního filmu Cocktail. Snad každý, kdo tento film zhlédl, chtěl být barmanem, nebo ještě lépe barmanem v plážovém baru někde v Karibiku…více

Provoz plážového baru

Předností plážového baru může do jisté míry být volná otevírací doba. Pokud právě probíhají letní prázdniny, vyplatí se mít otevřeno celý den a poté pozdě do večera. Na druhou stranu není vždy možné mít bar otevřen až do časných ranních hodin – především ve jménu rušení veřejného pořádku a klidu. To se týká hlavně barů v blízkosti kempů či chatových osad…více

Plážová mixologie

Teď si asi říkáte, že všechny tyhle nepříjemnosti vám bohatě vynahradí míchání parádních drinků za dokonale vybaveným karibským barem, že ano? Bohužel nevynahradí. Většina resortů se nachází uprostřed ničeho, často na ostrově, tudíž je potřeba všechno dovážet z velké dálky a za velké peníze…více

Zásady správného barmana 1.část

Každý barman by měl mít svoje zásady, svoje "pracovní a osobní" ANO i NE. …více

Mrazit, nebo chladit?

Claire Smithová nedávno přijela prezentovat vodku Belvedere české odborné veřejnosti…více