Obecná diskuze GastroProfesor forum / Obecná diskuze /

co je to pivo?

 
#1 | Zasláno: 24.12.2015 14:46 | Odpovědět 
může být pivo bez ječného sladu? Na http://www.scienceworld.cz/nez iva-priroda/pivo-jak-ho-neznat e-1-2558/?switch_theme=desktop píšou, že různá pšeničná, mléčná, kukuřičná, rýžová atd. piva ječný slad obsahují též a netypické obiloviny se přidávají pouze jako dodatečný zdroj sacharidů ke kvašení, tzn. ječný slad je jen částečně nahrazen.

na druhé straně podle toho, co je napsáno na http://se.asee.org/proceedings /ASEE2013/Papers2013/175.PDF to vypadá, že pivo lze dělat z jakéhokoliv sladu, tj. není teoretický důvod (v praxi jen chuť), aby nějaké pivo neobsahovalo žádný ječmen
Anonymní
 
Vaše odpověď
Tučně  Kurzíva  Vložit obrázek  Vložit odkaz 
Napište prosím číslici pět (ochrana proti spamu):