Molekulární mixologie

Molekulární Jamie Boudreau

Molekulární Jamie Boudreau

Jamie Boudreau, jeden z nekreativnějších barmanů současnosti, se zabývá molekulární mixologií a posouváním hranic při přípravě koktejlů právě touto cestou. Do cocktail baru Vessel v americkém Seattlu se za ním vypravil Drinkboy Robert Hess…více

Recepty na molekulární drinky

Jablko test

GastroProfesor vám přináší receptury Molekulární mixologie…více

Philip Duff

Začátkem léta přijel do Prahy na pozvání Bols Amsterdam Klubu holandský barman Philip Duff. Philip je jedním z barmanů (dále Joe Choi, Tokyo; Wayne Collins, Londýn; Tony Conigliaro, Londýn; Colin Field, Paříž; Eben Freeman, New York; Eben Klem, New York; Linden Pride, Sydney; Andrey Saunders, New York), kteří absolvovali rozsáhlý seminář na téma molekulární mixologie vedený přímo Hervé Thisem …více

Laboratoř za barem

Gin & Tonic - želé, Mojito – pěna, Cosmopolitan – perly, Cuba Libre – colové kostky zasypané rumovým práškem, vaječný koňak – zmrzlina… To není sci-fi, to je molekulární mixologie! …více