GastroProfesor - mobilní bary, gastronomické časopisy, restaurace, gastronomie.

čtvrtek, 24. květen 2012. Svátek má Jana.

Koktejlová kultura

V zajetí smyslů

Zdánlivá svoboda a neomezené možnosti mohou člověku pořádně zamotat hlavu. Důkazem je i téma, které jsme barmanům zadali tentokrát: šestý smysl. Nic víc, nic míň…více

Elegantní perfekcionista Salvatore Calabrese

Jako v každé profesi najdou se i v barmanství osobnosti, které se ve svém oboru prosadily a získaly si uznání a také obdiv svých kolegů. Sledovat jejich profesní cesty je nesmírně inspirující. Mnohdy začínají poměrně nenápadně – třeba v malém italském městečku na pobřeží Středozemního moře……více

Arak, nebo arrack?

Jen málokterý barman si pod pojmem arak (případně arrack) dokáže představit něco konkrétního a z rukávu vysypat jeho přesnou definici. Z paměti možná vyloví něco o rýži a rukou ukáže směrem k východu, kde tuší původ nápoje. Musí být ale arak opravdu z rýže?…více

První Prague Bar Show se zúčastnilo přes 650 návštěvníků!

V pondělí 31. 10. proběhl v Praze na Novoměstské radnici první ročník Prague Bar Show – nového konceptu kombinujícího interaktivní semináře a prezentace nápojových značek, určené pro profesionály z gastronomie…více

Cukr v kostce

Na několika zahraničních barmanských soutěžích mne v poslední době zaujalo, jak barmani detailně představují každou použitou ingredienci. Vezměte si třeba takovou běžnou surovinu, jako je cukr. Když se na ni zaměříte podrobněji, zjistíte, že je to vlastně docela věda…více

Nejlepší britský barman na Prague Bar Show

V Praze se spolu s dalšími významnými zahraničními hosty představí i nejlepší barman Velké Británie pro rok 2011 - Tristan Stephenson…více

PRAGUE BAR SHOW 2011

Interaktivní setkání barových a nápojových profesionálů Časopis Barlife uvádí do Čech první ročník vzdělávací gastronomické události, která vychází z konceptu prestižních zahraničních akcí, jakými jsou Bar Convent Berlin či Bar Show London…více

Light jako vánek

Zeptejte se jakékoli ženy, jestli drží dietu. Uslyšíte rázné „ne“, případně „nikdy!“. Jenže statistiky ukazují něco docela jiného. Podle britských výzkumů přes 95 % dospělých žen v západním světě drželo alespoň jednou v životě nějakou dietu; průměrná žena stráví v dietním režimu celých deset let. Jak se vám ve světle těchto drsných čísel jeví nabídka vašeho podniku? …více

Mýtus o viditelnosti

Ano, ano, sport. To je ta prastará zábavná hra, pro zdraví a pro radost, že? Bejvávalo. Sport – a jeho Beckhamové a Tiger Woodsové – se už dávno stal něčím jiným. Tváří se jako sport, ale je hlavně skvělým obchodním artiklem…více

Zpátky ve hře

Při listování starými barmanskými knihami nezřídka narazíme na ingredience, které v běhu desetiletí poněkud upadly v zapomnění. Některé z nich jsme nuceni nahrazovat něčím dostupným, jiné se – bohudík – stále ještě vyrábějí a jsou i takové, jejichž receptur se kdosi chopil a začal je znovu vyrábět…více