15.12.2010 11:41   Češi zaostávají v konzumaci i výrobě zmrzliny. Pomoci může unikátní projekt Akademie pro zmrzlináře!

Možná pro Vás bude překvapením, že Česká republika hrubě zaostává za evropským i celosvětovým průměrem ve spotřebě zmrzliny

Hlavními příčinami tohoto stavu jsou náš celkový životní styl, spolu s nízkou estetickou úrovní prodeje a četností specializovaných zmrzlinových salonů. Jistě i Vy nezapomenete na některou ze svých dovolených v Itálii, kde jste ochutnávali vynikající zmrzlinovou lahůdku v některé nádherně vybavené „gelaterii“, otevřené minimálně do půlnoci každý den, včetně sobot a nedělí. A kolik takových zmrzlináren v každém městě nebo městečku bylo! Zdá se však, že tomuto odvětví se blýská na lepší časy.

Firma MALÁČ s.r.o., ve spolupráci s Podnikatelským svazem pekařů a cukrářů České republiky totiž představila zajímavý podnikatelsko-vzdělávací projekt – Akademie pro zmrzlináře. Jak název napovídá, jejím hostitelem se stala akademická půda. Dne 7. 12. 2010 se Akademie pro zmrzlináře konala v objektu České zemědělské univerzity v pražském Suchdole.

O den později, 8. 12. 2010, pak profesionálové zasvětili návštěvníky do zmrzlinářského světa na Mendelově zemědělské a lesnické univerzitě v Brně. Součástí programu se stalo i první oficiální zahájení zmrzlinové sezóny 2010/2011, o které se postarala Česká Miss 2010, Jitka Válková. Akademie pro zmrzlináře jsou volně přístupné všem zájemcům a jsou bezplatné.

Jejich započatá tradice si klade za cíl pokračovat i v dalších letech. Zároveň mají vysokou odbornou úroveň, ovšem ve srovnání s klasickými projekty tohoto typu nejsou určeny pouze pro ty, kteří již v oboru podnikají. Nový pracovní směr zde naleznou i občané nezaměstnaní, ti, jimž hrozí ztráta zaměstnání či studenti, kteří ukončili studium a nemohou práci sehnat. Účastníci letošní akademie získali informace potřebné k tomu, aby od února následujícího roku mohli začít podnikat v oblasti výroby a prodeje zmrzliny.

Během tříhodinového kurzu je odborníci seznámili s právními a hygienickými normami platnými pro zmrzlináře v rámci celé Evropy. Dozvěděli se, jaké strojové vybavení zmrzlinář potřebuje, jaké náklady bude muset do podnikání investovat i jaká návratnost investic se v tomto oboru dá očekávat. Neméně významnou součástí se stal i blok o možnostech řešení finanční problematiky podnikání. Ti, kteří již v této oblasti podnikají, zde získali informace o strojích nové konstrukce, nejnovějších recepturách i současných evropských předpisech.

„Na první pohled je zřejmé, že v naší republice je ve výrobě a prodeji zmrzliny široký prostor pro podnikání“, řekl v úvodu Pavel Maláč, jednatel společnosti MALÁČ s.r.o. „Velice nás tedy těší, že se nám ve spolupráci s Podnikatelským svazem pekařů a cukrářů České republiky podařilo vytvořit nový koncept Akademie pro zmrzlináře“, dodává. „Již po prvním ročníku věříme, že jeho absolvování představuje reálný předpoklad podnikatelského úspěchu pro stávající, ale i nové výrobce a prodejce zmrzliny. Jeho účastníkům jsme se snažili vštípit i důležitost kvality vyráběné zmrzliny, což finálně jistě ocení i spotřebitelé“, uzavírá. Všichni přítomní se dozvěděli mnoho zajímavých a důležitých informací o tomto specifickém oboru a zároveň též měli možnost ochutnat prvotřídní zmrzlinu za odborného výkladu profesionálů.

O společnosti MALÁČ s.r.o.

Firma zahájila činnost v roce 1999 a již více než 10 let podniká v oboru cukrárenské a gastronomické technologie. Na kontě má mimo jiné prestižní dodávky pro Brněnské výstaviště, Café Restaurant PATRIOT-X nebo Nespresso boutique v Praze. Mimo dodávek do České republiky a na Slovensko vyváží stroje a zařízení do Rakouska, Ruské federace, Ukrajiny, Mongolska, Srbska, Vietnamu a Číny.

Během svého působení vybavila více než 2480 provozoven veřejného stravování (školní kuchyně, sanatoria, restaurace, pizzerie, cukrárny, pekárny, bistra). Více informací naleznete na www.malac.cz

 



Zpět