Čaj a zdraví

Camellia sinensis – obsahuje : aminokyseliny, karbohydráty, polyfenoly a flavonoly, minerály,kofein a ANTIOXIDANTY

Katechiny - více než jednu polovinu celkového obsahu katechinů tvoří epigallokatechin galát známý jako EGCG. Má asi 20 krát lepší antioxidační vlastnosti než vitamín C.

 

Gastronomie - Srí Lanka čaj

 

Thearubiginy - komplex flavonoidů, které se vytvoří v případě, že se nechají lístky čaje fermentovat dokud nezčernají.

Theaflaviny - tvoří se rovněž během fermentace lístků chuť. Fermentací se složení mění.

V dnešní době nás ohrožují látky zvané volné radikály, které způsobují stárnutí, napomáhají vzniku kardiovaskulárních a nádorových onemocněním. ANTIOXIDANTY – jsou látky, které mají příznivý vliv na odbourávání těchto volných radikálů.

- snižují rizika rakoviny, onemocnění srdce

- omezují tvorbu nádorů na plicích, v jícnu a na kůži

Dle posledních vědeckých výzkumůl Camellia sinensis - obsahuje nejvíc antioxidantů ze všech rostlin. Není žádná jiná rostlina , který by obsahovala takové množství.

 

 

Autor: Jiří Vykydal



Související články

Kvetoucí čaj

Ahmed Rahim - Čajový Master Blender



Zpět