3.8.2010 12:56   Letní zahrádky zvyšují tržby kaváren o 20 až 40 procent

Letní zahrádky, které buduje velká většina kavárenských řetězců, mohou zvýšit příjmy jednotlivých kaváren o 20 až 40 procent

Z větší části přitom zahrádky využívají především zahraniční turisté. Vyplývá to z informací franšízového řetězce Coffeeshop Company, který ve střední Evropě včetně Česka buduje franšízovou síť stylových kaváren vycházejících z vídeňské tradice.

„Letní zahrádky velmi ovlivňují návštěvnost kaváren. Coffeeshop Company je proto zavádí u všech kaváren v centrech měst, kde to podmínky dovolují. U kaváren se zahrádkami, především v turistických lokalitách pak pozorujeme nárůst prodejů, a to zhruba mezi 20 až 40 procenty. Primárně z toho důvodu, že je díky zahrádce kavárna více vidět.

Zvyšuje se ale také celková kapacita kavárny,“ říká Marek Hofmann, manažer rozvoje Coffeeshop Company pro Českou republiku. Zahrádky v kavárnách fungují již od jara, ale většinou je zákazníci nejvíce využívají v létě. V současné době Coffeeshop Company provozuje prostřednictvím master-franšízanta, společnosti TIZIA CSC ve čtyřech zemích střední a východní Evropy 36 kaváren, zahrádky fungují v devíti z nich. „Postupně se chystáme počet zahrádek v kavárnách, ve kterých to je možné, dále rozšiřovat,“ doplnil Marek Hofmann.

Celkově má Coffeeshop Company, převážně v Evropě více než 200 kaváren. Část kaváren je vlastních, část provozuje na principu franšízingu. Coffeeshop Company má v současné době v Česku sedm kaváren. Do dvou až tří let chce být franšízový řetězec třetím, čtvrtým největším v Česku. Zajímá se především o Prahu a krajská města, kde firma plánuje spolupracovat s franšízovými partnery.

V Česku, na Slovensku, v Polsku a Maďarsku nyní rakouský kavárenský řetězec provozuje 36 kaváren. Koncept kaváren Coffeeshop Company vznikl před deseti lety v Rakousku. Založila jej rodina Schärfů, která se kavárenstvím a výrobou kávy zabývá více než 60 let.

V současné době se síť kaváren Coffeeshop Company se svými 200 kavárnami řadí mezi největší kavárenské řetězce v Evropě. Své kavárny provozuje v deseti zemích Evropy, především Rakousku, Německu, Polsku, Slovensku a Maďarsku. Téměř 40 kaváren má také v USA, rozvíjí se i v Egyptě. V Česku buduje síť kaváren od konce roku 2007. V současné době provozuje po dvou kavárnách v Liberci a v Praze, po jedné pak v Plzni, Ostravě a Jihlavě. Atmosféra kaváren navazuje na vídeňskou tradici podávání kávy spojenou s novými trendy přípravy kávových specialit.

 



Zpět