Maximalizujte výkon personálu

Personál je v obchodu vždy klíčový zdroj. Přínos personálu pro udržení a zlepšení standardu poskytovaných služeb vyžaduje dobré plánování a promýšlení předem.

Gastronomie - Personál

 

 

 

 

NGastronomie - Maximalizujte výkona začátku všeho je třeba mít jasné obchodní cíle. Tyto cíle nám ukazují, jakým směrem se chceme ubírat v následující době. K dosažení těchto cílů potřebujeme vhodně zvolit, motivovat a vyškolit svůj personál. Vždy je dobré si stanovit reálné cíle a s tím spojený přijatelný výkon vašeho personálu. Míra tohoto výkonu nám poskytne základní startovní čáru pro celkovou organizaci podniku. Tyto míry lze nazvat jedním bodem naší firemní politiky. Doporučujeme tyto aktivity zpracovávat vždy písemnou formou a vzhledem ke zlepšení produktivity práce tyto jednotlivé popisy pracovních činností vždy předkládat k přečtení a podpisu personálu. Vždy je jednodušší kontrolovat jen tržbu, ale to není jediná část, kterou lze v podniku měřit. To, jak váš personál funguje, hodně napovídá, jak se vám daří maximálně využívat jeho schopnosti. Správně definované možnosti výkonu zahrnující popisy práce jednotlivého personálu vždy pomáhají zvyšovat váš zisk. Vždy je třeba být vázán k určitému časovému horizontu – kdy a co se má splnit. Všechny tyto aktivity vám určitě zaberou čas a energii – GastroProfesor však doporučuje, abyste je nepodceňovali. Čas, který vhodným způsobem do personálu vložíte, se vám vždy vrátí. Vždy, když personál dosáhne předem stanovené mety, neváhejte ho motivovat a neustále kontrolovat a zdokonalovat. Pokud personál sám uvidí, že snaha mu k něčemu je, bude se snažit o to víc. Pokud se rozhodnete pro tuto cestu, tak určitě vydržte – výsledky se rozhodně dostaví…

 

 

 

Autor: GastroProfesor



Související články

Máte mne rádi? Asertivita u baru



Zpět