Co zvážit při výběru dodavatele

Cena je to, co většina podniků vidí jako rozhodující činitel při výběru dodavatele, nicméně je to jen jedna z mnoha položek před rozhodnutím, kdo bude dodavatelem pro váš podnik

Gastronomie - Dodavatel
Při výběru dodavatelů zvažte vždy následující kritéria:
 

Kvalita služeb a podpora

Může nový dodavatel poskytnout stejnou úroveň služeb nebo větší úroveň služeb než váš aktuální dodavatel?

Dostupnost produktu po celý rok

Kontrolujte dostupnost a cenu položek po celý rok, protože tato celková cena může značně ovlivnit náklady na udržení nabídky na jídelním lístku po celý rok.

Schopnost dodavatele doručovat položky v případě nouze „last minute“

Dodavatel by měl být schopen vám v případě nouze pomoci s rychlým doručením vybraných položek v případě náhlého vyprodání.

Dodavatel by měl nabízet bezplatné školení personálu k jeho produktům

Dodavatelé často nabízejí bezplatné školení personálu. Vytěžte maximum z této příležitosti.

Platební podmínky pro dodávky (slevy při platbě v hotovosti, do 5 dnů a podobně…)

Někdy se vám stane, že jako nový zákazník musíte platit v hotovosti při předání zboží. To vám dává šanci jednat s dodavatelem o dalších detailech spolupráce.

Dodavatelé a zákonná legislativa

Zjistěte jaké váš nový dodavatel splňuje podmínky ohledně legislativy a norem HACCP, žádejte všechna potřebná osvědčení.

Informujte se o dodavateli

Žádný lepší způsob, jak zjistit spolehlivost dodavatele, než se ptát jeho zákazníků, nenajdete. Žádejte o odkazy na stávající zákazníky a vše si ověřte.

Doručovací poplatky

Účtuje si dodavatel příplatek za doručení? Všechny tyto náklady navíc je třeba mít v evidenci a pokud dojde k písemné smlouvě, vyžadujte zapsání i těchto práv a povinností.

Politika týkající se návratů neprodaného produktu – poplatky

Pokud je váš dodavatel seriózní, neměl by si účtovat žádný poplatek při odběru neprodaného zboží zpět. Samozřejmě tuto benevolenci dodavatele nesmíte zneužívat.

Jak dokáže dodavatel nahradit položky, které jsou krátkodobě vyprodané

Pokud si objednáte jistou položku od dodavatele a není na skladě, musí být dodavatel schopen tuto položku nějakým způsobem nahradit s dodržením původní nebo jinak výhodné ceny.

Cena

Cena je oblast, kde můžete hodně ušetřit – nebo také tratit. Každý dodavatel má katalogové ceny. Tyto ceny jsou vždy nadhodnocené, a proto se snažte o ceně jednat a dosáhnout co nejvýhodnějších podmínek. Konečnou cenu zajisté ovlivní i počet a objem objednávek.

Pokud chcete dostat co nejvýhodnější cenu na svojí stranu, podívejte se celý problém i ze strany dodavatele. Pokud je to možné, umožněte jistou prezentaci vašeho dodavatele v podniku, například tričkem pro personál či jiným vhodným řešením. Nikdy však nedovolte tímto způsobem změnit nastavenou politiku podniku.

 

 

 

                                                      

Autor:GastroProfesor


Související články

Zlatá pravidla cenové kontroly

Zvyšujte svůj zisk

Zvyšujte svůj zisk - Menu marketing – vinný lístek

Ziskovost destilátů

Ziskovost lahvového piva

Zvyšujeme váš hrubý zisk z jídla

Dobrý dodavatel – půl úspěchu

Ziskovost vína



Zpět