GastroProfesor - mobilní bary, gastronomické časopisy, restaurace, gastronomie.

čtvrtek, 24. květen 2012. Svátek má Jana.

Home > Nápoje a bar > Testy > Mini-test mini-pozorností ke kávě

Mini-test mini-pozorností ke kávě

Redakce BarLife se rozhodla ochutnat sladkosti, podávané českými gastronomickými podniky ke kávě. Nabídka je široká, doplňků existují desítky, možná stovky. Kompletní přehled by byl tak rozsáhlý, že by se jen těžko vešel na jednu dvoustranu časopisu. Proto jsme se vydali cestou přirozené selekce – prostě jsme požádali distributory kávy o zaslání vzorků, svolali redakční radu, pozvali pár blízkých spolupracovníků, uvařili kávu a degustace začala. Tolik tedy na vysvětlenou ohledně výběru produktů a průběhu celé akce. Stejně jako u předchozích testování BarLife ani tentokrát nehledejte žádné vítěze nebo poražené. Naším cílem je informovat, nikoli hodnotit. Vlastní názor už si musíte udělat sami.

Bristot

Hořká čokoládka Tabulka kvalitní italské čokolády. Naprostá klasika, čokoláda je pevná a na chuť příjemná. K espresu piccolo ideální. Jediná výhrada, která ale platí obecně pro všechny testované čokolády – v místě, kde se dotýkala šálku se okamžitě rozpustila.

Cena: 2,15 Kč

V nabídce Bristot je také „křupítko“ – drcené kávové zrno v hořké čokoládě za 1,00 Kč a karamelová sušenka za 1,20 Kč.

Diemme/Maranello

Kico Smart

Polovina praženého zrna kávy uvnitř kuličky hořké čokolády. Chuť je intenzivně hořká, podle našeho názoru nejvýraznější ze všech vzorků na bázi pražené kávy s čokoládou. Fakt, že bonbon je nabízen dvěma různými značkami kávy dává tušit, že zřejmě i pražená zrna jsou odlišná. Naše laické chuťové buňky ovšem rozdíl nedokázaly odhalit. Distribuuje společnost Axtor.

Cena: 1,40 Kč

Douwe Egberts

Biscuit

Tradiční karamelová sušenka „Lotus“, jasně nejrozšířenější doplněk ke kávě. Na výsluní se drží už od začátku devadesátých let minulého století. Výraznou chuť má na svědomí karamel a skořice. Tahle sušenka je prostě klasika, jen jich nesmíte sníst moc.

Cena: 1,23 Kč

Illy

Mandle v čokoládě

Uvnitř je celá, pro nás překvapivě neloupaná, křehká mandle. Obaluje ji skoro třímilimetrová vrstva jemné mléčné čokolády. Dokonalou chuťovou harmonii dotváří jemný poprašek hořkého kakaa na povrchu.

Cena: 2,30 Kč

V nabídce Illy je ještě tabulka extra hořké čokolády za 1,50 Kč.

Mauro

Dopo di Ciok Pralina

Velký kus praženého kávového zrna v silné vrstvě hořké čokolády. Je největší ze všech testovaných doplňků s kávovým zrnem uvnitř. Už při lehkém skousnutí se zrno rozlomí na drobné kousky, nahořká chuť pražené kávy zůstává v ústech patrná ještě nečekaně dlouho.

Cena: 1,45 Kč

V nabídce Mauro/společnosti Gastromax je ještě čtvercová tabulka hořké čokolády za 1,90 Kč a karamelová sušenka Lotus za 1,20 Kč.

Musetti

Cioccolato caffé

Zlomek praženého kávového zrna s půlcentimetrovým obalem z hořké čokolády. Chutná více po čokoládě než po pražené kávě. Všechny testované bonbony s kávovým zrnem nám přišly hodně podobné – ale rozdělily náš ochutnávačů“ na dvě poloviny. Tenhle druh sladkosti prostě buď milujete nebo nenávidíte.

Cena: cca 2 Kč

Piazza D’Oro

Oplatka

Velká kulatá máslová sušenka s lehkou příchutí karamelu, jehož chuť ale není tak „ostrá“ jako u klasických karamelových „Lotusů“. Je přiměřeně sladká a dobře se rozplývá. Tvarem i konzistencí je přímo předurčena k namáčení v kávě.

Cena: 1,95 Kč

V nabídce Piazza D’Oro je dále čtvercová čokoládka v provedení hořká nebo mléčná, shodně za 2,25 Kč.

Segafredo Zanetti

Amarettino

Křupavá minisušenka v italském stylu. Je velmi drobná, měří zhruba jen dva centimetry, ale chuť je natolik intenzivní, že větší byste nejspíš ani nesnědli. Amarettino mile překvapí křehkostí – uvnitř jsou velké vzduchové bubliny, stejně jako výraznou chutí po Amarettu.

Cena: 1,20 Kč

V nabídce Segafredo Zanetti je dále mandle v čokoládě za 2,20 Kč (celá mandle v mléčné čokoládě s vrstvou hořkého kakaa) a tabulka hořké čokolády za 2,20 Kč.

NEBALENÉ

Cookies

Neodolatelnou sušenku s kousky čokolády „z vlastní dílny“ přidávají ke kávě v podnicích Pastacaffé náležících do sítě Ambiente Group. Uspokojuje najednou hned tři smysly – zrak, čich i chuť. Je vždy čerstvá a společně s místní kávu Tonino Lamborghini povyšuje pití kávy do sféry zážitkové gastronomie. Tomáš Karpíšek doporučuje cookie položit na hustou pěnu espresa macchiato, lehce míchnout a hned sníst. Vyzkoušeli jsme a souhlasíme. Vynikající.

Napoleon

České stříbro – tradiční hořické trubičky. Pod názvem Napoleon Dessert nyní nově vstupují na trh on-trade. Jsou krátké, dlouhé, tenké, tlusté, prázdné, plněné a máčené v čokoládě. My jsme napočítali osm druhů, ale možná jich je ještě víc. Hořické trubičky mohou být pro podnik zajímavou alternativou, možností odlišit se. Ať už podávané ke kávě jako pozornost zdarma nebo prodávané jako malý zákusek. Cena pro gastronomii je cca od 2,50 Kč, podle zvoleného druhu.

www.napoleondessert.cz

www.choc-o-lait.com

Autor: GastroProfesor

Zpět