Testujeme znalosti IV.

GastroProfesor pro vás připravil test.

1. Receptura koktejlu Vesper, pojmenovaného podle Bond Girl Vesper Lyndové z filmu Casino Royale, je:

a) 2 díly ginu, 1 díl sladkého vermutu, koktejlová třešnička

b) 5 dílů ginu, 1 díl suchého vermutu, pár kapek curaçaa, spirála citronové kůry

c) 1 díl Gordon’s, 1 díl vodky, 1/2 dílu Kina Lillet, řez citronové kůry

 

2. Co je „Martini v plameni“?

a) Martini aromatizované zástřikem citronové kůry přes plamen zápalky

b) Martini doplněné malou pálivou papričkou

c) Martini s pár kapkami vodky; podává se hořící

 

Gastronomie - Hosté

 

3. Martini, které bylo protřepáno v šejkru, je na rozdíl od promíchaného:

a) průzračně čiré

b) matnější

c) sušší

 

4. Podle čeho byla pojmenována Angostura Bitters?

a) podle původního názvu hlavního města Venezuely

b) podle příjmení lékárníka, jenž sestavil její recepturu

c) podle latinského názvu výrazně hořké byliny

 

5. Co je označováno slovem reposado?

a) „uleželá tequila“, která zrála v dubových sudech 2-12 měsíců

b) „uleželá tequila“, která zrála v dubových sudech 12-36 měsíců

c) „uleželá tequila“, která zrála v dubových sudech minimálně 36 měsíců

 

6. „Citrusák“ je jednoduchý mix z ingrediencí:

a) Limoncello, tonik, citron

b) Smirnoff Citrus Twist, tonik, citron

c) Fernet Stock Citrus, tonik, citron

 

7. Jak dlouho musí vinice fungovat v režimu bio, aby z jejích hroznů mohla být vyráběna biovína?

a) 2 roky u nových vinic, 4 roky u starších vinic

b) 3 roky u nových vinic, 5 let u starších vinic

c) 4 roky u nových vinic, 6 let u starších vinic

 

8. Jaký je objem správného espresa?

a) 25-35 ml

b) 35-45 ml

c) 45-55 ml

 

9. Klasický způsob přípravy masa v Brazílii se nazývá:

a) Gyrossco

b) Grillasco

c) Churrasco

 

Správné odpovědi: 1c, 2a, 3b, 4a, 5a, 6c, 7b, 8a, 9c



Zpět