Testujeme znalosti III.

GastroProfesor pro vás připravil test.

1. Solera znamená

a) nejnižší vrstvu soustavy ke zrání brandy de Jerez

b) stinné patio jihoandaluského domu

c) směs fortifikovaných vín z různých regionů Pyrenejského poloostrova

d) bodec k odnímání zátek sudů ve zracích bodegách

 

2. Aguardiente je

a) chladící zařízení v kontinuálních destilačních zařízeních pro sherry

b) Brandy de Jerez o obsahu alkoholu nižším než 80 % a vyšším než 70 % obj. alkoholu v litru

c) vodní clona mezi solerou a lahvovací linkou

d) tzv. „vodička“, čili část kondenzovaného alkoholu, který se vrací z šíje alambiku zpět do destilačního kotle

 

Gastronomie - Kiwi

 

3. Gran Reserva Conde de Osborne se plní do lahví, které navrhl

a) John McLaughlin

b) Antonio Gaudí

c) Cardenal Mendoza

d) Salvador Dalí

 

4. Brandy de Jerez musí zrát v sudu nejméně

a) 24 měsíce

b) 18 měsíců

c) 12 měsíců

d) 6 měsíců

 

5. Brandy de Jerez Fundador byla uvedena na trh roku

a) 1874

b) 1882

c) 1896

d) 1715

 

6. Která odrůda vína se zásadně neuplatňuje při výrobě sherry?

a) Palomino

b) Moscatel

c) Pedro Ximénez

d) Perellada

 

7. Který z těchto výrazů nelze objevit na etiketě lahví s sherry?

a) Palo cortado

b) Oloroso pasado

c) Fino amontillado

d) Amoroso

 

8. Technické zařízení označované jako estufagem je spojeno s výrobou vína

a) málaga

b) marsala

c) tokaj

d) madeira

 

9. Rainwater je

a) způsob úpravy Brandy de Jerez před lahvováním

b) označení madeiry, již zředily deště na plážích Funchalu

c) příprava nových sudů na volném prostranství před zařazením do systému solera

d) nepřijatelné vlhnutí korkové části zátky krátce po uzavření láhve s Fino Sherry

 

10. Platí, že ve svém přírodním stavu je sherry

a) vždy suché

b) jednak suché, jednak polosuché, jednak sladké

c) po fortifikaci vínovicí někdy suché, jindy polosuché nebo i sladké

d) vždy bezbarvé

 

Správné řešení: 1a;2b;3d;4d;5a;6d;7b;8d;9b;10a

 

 

 

 

Autor: GastroProfesor



Zpět