Dry Martini – Speakeasy

Tento barcelonský podnik, tedy spíše dva podniky v jednom – cocktail bar a restaurace – se bezesporu řadí ke španělským koktejlovým legendám, jakými jsou například Gimlet Bar nebo Boadas Cocktail Bar

Gastronomie - Dry Martini – Speakeasy

Martini Dry oslavil letos úctyhodné třicáté narozeniny; první Martini tu namíchali už v květnu roku 1978! Bar Dry Martini je s Martini koktejlem propojen na všech frontách; tento koktejl najdete v logu a v různých obměnách i v interiéru či v reklamách podniku. Javier de las Muelas a jeho tým jsou v propagaci baru a své práce vůbec velmi zdatní, což mj. prokázali i na letošní londýnské výstavě Bar08.

Chcete-li se v tomto podniku najíst, musíte nejdříve poprosit barmana v bílém saku a pečlivě uvázané kravatě o heslo, poté najít tajné dveře, a teprve když řeknete heslo, pustí vás skrz kuchyni do druhé části podniku – do restaurace Speakeasy. Originální myšlenkou je dlouhý prostřený stůl, k němuž vás usadí spolu s ostatními hosty. Jako byste všichni byli dávní přátelé, kteří se sešli k nějaké rodinné slavnosti. Příjemné polosoukromí zajišťuje vždy jedno neprostřené místo – tak trochu jste součástí společnosti a tak trochu nejste.

 

Gastronomie - Dry Martini – Speakeasy

 

Interiér i celý koncept restaurace vás po chvíli přenese – v čase i v prostoru. Najednou jste v Chicagu, ve dvacátých letech, v dobách prohibice. Tady ale „na sucho“ rozhodně sedět nebudete. Samozřejmostí je welcome drink, Martini, jak jinak. Pak přichází mistr šéfkuchař, který se každému hostovi věnuje osobně. Představí vám dnešní specialitu, doporučí, poradí, pomůže s výběrem. Kuchyně je zajímavá a velmi kreativní. Ale ani páni barmani tu nezahálejí. Míchají vskutku pozoruhodné kreace, koktejly se špetkou inovace, připravované novými technikami…

 

Aribau 162–166

Barcelona

Španělsko

www.drymartinibcn.com

 

 

Text: Martin Baťha



Zpět