11.11.2009 07:20   První letošní víno ochutnáme už zítra

Vinaři na Moravě i v Čechách dnes, ve středu 11. listopadu, otevřou první Svatomartinská vína nového ročníku

V letošním roce půjde ke spotřebitelům 211 vzorků mladých vín označených logem Svatomartinské 2009. V mnoha vinařstvích a vinotékách nyní vrcholí přípravy na zítřejší start prodeje a ochutnávek.

„Od 11. listopadu si mohou spotřebitelé vybrat mezi mladým bílým, růžovým a červeným vínem z letošního roku. Odborná senzorická komise na přelomu října a listopadu schválila 211 vzorků Svatomartinského, což je zatím nejvyšší číslo historie,“ říká Ing. Jaroslav Machovec, ředitel Vinařského fondu. „Věříme, že se letošní ročník povedl. I přes menší úrodu oproti minulému roku letos vinaři na trh dodají odhadem 900 tisíc až 1 milion lahví Svatomartinských vín, což je velmi zajímavé číslo překonávající naše očekávání,“ komentuje Machovec.

Největší oslavy Svatomartinského vína se, jako tradičně, uskuteční v Brně na Náměstí svobody. Tradiční košt Svatomartinských vín startuje v 11. hodin a návštěvníkům nabídne degustaci 100 vzorků, cimbálovou muziku i soutěže o hodnotné ceny.

Ke Svatomartinskému vínu patří určitě i dobré jídlo. Podle slov Ing. Marka Babisze, hlavního sommeliera Národního vinařského centra lze mladá Svatomartinská vína velmi dobře kombinovat s mnoha jídly české a moravské kuchyně. „Bílá a růžová vína můžeme podávat jak k rybám jako jsou candát a losos, tak k propečené husičce. Bude však záležet na tom, jakou úpravu jídla zvolíte. Červené Svatomartinské bych doporučil spíše k vydatnějším jídlům, nebo k pokrmům se švestkovou či povidlovou omáčkou,“ osvětluje propojení pokrmů a vín Babisz.

Marek Babisz, hlavní sommelier Národního vinařského centra doporučuje následující kombinace Svatomartinského vína a jídla:

Předkrmy:

• Husí játra s mandlí a zeleným jablíčkem (Svatomartinské bílé z odrůdy Müller Thurgau)

• Přesňáky maštěné husím sádlem (Svatomartinské červené z odrůdy Modrý Portugal) •

 Gurmánská husí jatýrka s mandlemi a marinovanými hrozinkami v koňaku (Svatomartinské červené z odrůdy Modrý Portugal nebo Svatovavřinecké)

Hlavní menu:

• Pečená husa s dušeným krouhaným bílým a červeným zelím, houskovým a bramborovým knedlíkem (Svatomartinské červené z odrůdy Svatovavřinecké)

• Pečená husa s povidlovou omáčkou, vlašskými ořechy a houskovým knedlíkem (Svatomartinské červené z odrůdy Svatovavřinecké)

• Pečená husa s mandlovou nádivkou (Svatomartinské bílé z odrůdy Veltlínské červené rané)

• Pečená husa s restovaným játry a bylinkovým bramborem (Svatomartinské bílé z odrůdy Veltlínské červené rané nebo Müller Thurgau)

• Pečená husa s přesňáky (všechny druhy Svatomartinského vína)

• Pečený candát plněný husími jatýrky s bylinkovou omáčkou (Svatomartinské rosé jak ze Svatovavřineckého tak i z Modrého Portugalu)

• Losos filet s pikantní krustou, čerstvou brokolicí a sezamovými chipsy z listového těsta (Svatomartinské bílé z odrůdy Veltlínské červené rané nebo Müller Thurgau)

Sladké menu:

• Martinské rumové koláče s tvarohem Moravské přesňáky po sladku plněné mákem přelité povidly Moravský švestkový koláč s drobenkou

• Nakládaná hruška ve víně plněná ořechovou náplní (Svatomartinské červené z odrůdy Modrý Portugal)

 

 

Svatomartinské akce

11.11. Tradiční svatomartinský košt organizovaný Vinařským fondem České republiky nebude ani letos chybět v Brně na náměstí Svobody. Od 11 hodin budou návštěvníci moci ochutnat Svatomartinská vína od různých vinařů. Součástí akce budou i hudební vystoupení. Příchod Svatomartinských vín oslaví rovněž v Ústí nad Labem, Mostě a Teplicích.

11.11. Úplnou novinkou bude letos rozšíření svatomartinských oslav za hranice České republiky. V 11 hodin propukne košt mladého vína také na Hlavnom námestí v Bratislavě. Akci organizuje Vinařský fond.

11.11. Křest svatomartinských vín proběhne také na Masarykově náměstí v Uherském Hradišti. Více informací na www.uherske-hradiste.cz

11.11. Světit Svatomartinská a mladá vína budou i Židlochovicích před kostelem Povýšení svatého Kříže. Více informací naleznete na www.zidlochovicko.cz

11.11. – 15.11. Svatomartinská vína 2009 - Svatomartinské mlsy, to je Radost na Martina, husa a džbán vína – kulinářský týden spojený s přímým prodejem Svatomartinských vín z Čejkovic. Na nádvoří templářské tvrze, ve vinném restaurantu Zlatý kopeček, v restauraci Hotelu zámek a také ve vinárně Templářských rytířů v Čejkovicích mohou návštěvníci ochutnat a nakoupit místní mladá vína. Svatomartinská vína ve spojení se Svatomartinským menu nabízejí čejkovické restaurace po celý týden, až do 15.listopadu 2009. Více informací na www.vinozcejkovic.cz

11.11. – 14.11. Svatomartinská a mladá vína bude možno ochutnat i v rámci projektu Austerlitz ve slavkovském zámku. Více informací naleznete na www.bankavin.cz

13.11. Prostorem pro svěcení vína ročníku 2009 se stane i mikulovský zámek. Kulturní program doplní degustace mladých vín a svatomartinská kachna. Více informací naleznete na www.moravinmikulov.eu

14.11. Prezentace mladých vín, soutěž dětských cimbálových muzik a jarmark. To je Svatomartinská pouť – oslava mladého vína, která se uskuteční v prostorách Španělské konírny státního zámku Valtice. Více informací naleznete na www.radnice-valtice.cz

14.11. V 11 hodin a 11 minut přijede na náměstí v Hustopečích průvod se sv. Martinem na bílém koni a zahájí tak ochutnávku vín a hus ve velkém stanu. Hrát bude cimbálová muzika, každý návštěvník obdrží orientační mapku s dalšími místy, kde se podává svatomartinské víno. Všichni Martinové a Martiny obdrží láhev vína. Více informací naleznete na www.hustopece-city.cz

14.11. Bzenecké Svatomartinské Slavnosti 2009 budou zahájeny tažením tří vojsk tří císařů v čele s Napoleonským vojskem. Následně se zahájí ochutnávka mladých vín. Na své si ale také dojdou příznivci ročníkových vín. K poslechu bude hrát cimbálová muzika. K těmto slavnostem neodmyslitelně patří dobrá jídla (husa, kachny, pečená kolena), která jsou podávána v ceně vstupného. Akce se koná ve sklepení pod Sokolovnou.

14.11. Druhý ročník prodejní ochutnávky mladých vín z Moravy a Čech v Plzeňském kraji s bohatým doprovodným programem a svatomartinskou husou. To je Svatomartinské posvícení na zámku Zbiroh. Více informací naleznete na www.zbiroh.com

14.11. Výstavu mladých vín místních a okolních vinařů, posezení u cimbálové muziky a soutěž o nejlepší pečenou husu nabídne Košt mladých vín a svatomartinských hus v kulturním domě v Němčičkách.

14.11. První Svatomartinská vína ze Šardic a okolí budou moci návštěvníci spojit se svěcením vína. Více informací naleznete na www.sardice.cz

14.11. – 15.11. Tradiční jarmark a ukázky starých řemesel, ochutnávky a prodej vína a pochutin. To je Letenská husa a Košt Svatomartinského vína v Národním zemědělském muzeu na Praze 7.

Více informací naleznete na www.nzm.cz

 

 



Zpět