Mrazit, nebo chladit?

Claire Smithová nedávno přijela prezentovat vodku Belvedere české odborné veřejnosti

 

Gastronomie - Vodka

 

Předvedla několik zajímavých technických drobností, mezi něž patřilo ochucení ledu před přípravou Smoky Martini pomocí Single Malt Scotch Whisky, jež měla přidat nápoji právě dotyk kouře, nebo míchání Martini opačným koncem barové lžičky opatřeným známým mačkátkem; vysvětlila tento postup snahou nepoškodit led, jehož kousky by se dostaly do nápoje.

Podstatné poselství bylo ovšem prohlášení, zda vodku mrazit, nebo ne. Podle jejího názoru uložení do mrazničky zbavuje vodku charakteristických vlastností, takže pokud ji (tedy: vodku) chce někdo lépe poznat, měl by ji chladit jen mírně nad teplotu šampaňského, tj. asi na 6 – 7°C.

Tak co vy na to?

 

 

Autor: GastroProfesor



Zpět