Cena za věrnost

Jednou z nezbytných součástí marketingu podniku jsou různé formy slevových a věrnostních programů, a to i přesto, že názory jednotlivých podnikatelů na ně se dost různí. V průběhu fungování podniku se tyto nástroje vyvíjejí, což je do určité míry zdravý a pochopitelný proces. Zrekapitulujme si proto, jaké máme možnosti a co jejich využíváním získáváme nebo naopak ztrácíme

Gastronomie - Cena za věrnost

Slevové karty

Ačkoli slevové karty představují poněkud prvoplánové řešení, mohou podniku pomoci. Tedy za podmínky, že vycházejí z reálných ekonomických možností provozu. Klasik gastronomických reality show Zdeněk P. říká, že sleva je v hospodě sprostý slovo, ovšem máte-li k dispozici zhruba hodinku času týdně v prime timu komerční televize, podnik se promuje o trochu lépe a slev opravdu není zapotřebí, spíše naopak… Než se však do nabízení slevových karet pustíte, měli byste o nich vědět pár „drobností“:

- Nespornou výhodou je, že taková karta buduje osobnější vztah hosta k podniku.

- Zpravidla ovšem nefunguje u slev pod 10 %.

- Je rozumné limitovat uplatnění slevy počtem hostů na účtu držitele karty.

- Měla by být na jméno a mít omezenou časovou platnost, abyste měli možnost zhodnotit pokračování slevového programu pro danou osobu nebo programu jako takového. Maximálně cenné je proto propojení slevových karet s pokladním systémem a následně kvalitní analýza dat. Musíte být schopni zhodnotit, co vám slevy reálně přinášejí a o jaké peníze jejich poskytováním přicházíte.

 

Gastronomie - Cena za věrnost

 

Přednabité karty

V mnoha ohledech zajímavější variantou slevových karet jsou karty přednabité. Ve výsledku totiž poskytovateli přinášejí i lepší ekonomické výsledky než při platbách v plných cenách. Jak je to možné?

- Platba předem má osvěžující efekt pro vaše cash flow.

- Hosté u přednabité karty konzumují více a bezstarostněji, neboť – podobně jako u kreditních karet – méně vnímají pohyb peněz.

- Pokladní systémy prostřednictvím čteček umožňují realizovat rychlou platbu. Významně se urychluje proces manipulace s hotovostí a odpadají i rizika, která s sebou nesou živé peníze z hlediska zaměstnanců.

- Přednabité karty jsou i dobrým produktem sami o sobě, neboť lze za hodnotu nabízet například nabití 10 % navíc, což je zajímavý a fungující stimul pro obchodní partnery i zaměstnance. Poskytovatel tím většinou získá, ze statistik totiž vyplývá, že právě 10 % je minimum toho, co se nikdy nevyčerpá.

Klubové členství

Slevové a přednabité karty jsou vhodné pro rozjezd podniku. Pokud se vám podařilo nastartovat poptávku do té míry, že převyšuje vaše kapacitní a technické možnosti, je zde možnost vytvořit cosi jako klub vyvolených. Prostřednictvím klubového členství můžete svým hostům poskytnout drobné výhody, jako jsou přednostní vstup v exponované dny, vstup na akce pouze pro držitele členství, speciální nabídka produktů, rezervace ve vyhrazené části podniku a další věci, které vždy potěší a nemusejí vás stát zásadní prostředky. Mějte na paměti, že člověk, který sám vyvine aktivitu, aby se stal vaším klubovým členem, deklaruje zájem navštěvovat podnik opakovaně. A privilegovaní hosté vždy přivedou nové hosty, automaticky se stávají ambasadory vašeho podniku.

 

Gastronomie - Cena za věrnost

 

Sociální sítě

Ať už budete volit jakýkoli ze zmíněných nástrojů, ale i v případě, že se vydáte jinou, vlastní cestou, nesmíte zapomenut na komunikaci. Je velmi důležité se všemi vašimi aktivními kontakty udržovat pravidelné spojení a pravidelně je upozorňovat na své akce, program, nabídku. V tomto ohledu dnes hrají prim sociální sítě, kde může být ještě posílena role opinion leaderů, kteří mají vliv na své okolí a o své zkušenosti a zážitky se umějí podělit se svými přáteli a přáteli jejich přátel a tak dále. Správná komunikace v rámci těchto komunit vám může přinést více, než tušíte, protože vám kromě jiného značně pomáhá v přesném zacílení na klienta. Je jasné, že účastníci těchto síťí jsou apolečensky aktivní a zajímají se o nové podněty, což je pro většinu gastronomických podniků vhodný profil hosta.

Buďte opravdoví

Věrnost hostů se dá do určité míry ovlivnit moderními postupy, zapojením techniky, sociálních sítí a dalších globálních nástrojů. Osobně se ale domnívám, že přes to všechno pozorujeme návrat hosta k věcem, které jsou opravdové, nekašírované a pokud možno spojené s konkrétní člověkem – dodavatelem báječného hovězího masa, sládkem minipivovaru, který dva měsíce pracuje na vánočním ležáku, barmanem, který před směnou připraví čerstvé šťávy z desítek kil ovoce… Host ocení, když není klamán nesmyslnými reklamními kampaněmi a když dostává produkt, nad kterým někdo přemýšlel a dal mu nezaměnitelný charakter a určitou dávku neopakovatelnosti okamžiku. Chcete věrné hosty? Buďte opravdoví a dělejte svou práci, jak nejlépe umíte!

Sázka na slevu

Relativní novinkou na našem trhu jsou servery nabízející výhodné slevy na daný produkt – tedy v případě, že po něm bude dostatečná poptávka. Patří k nim bonybony.cz či slevomat.cz Jak to funguje? Na webu po předem stanovenou dobu visí nabídka např. na menu pro dva s 50% slevou. Aktivuje se pouze tehdy, je-li o ni dostatečný zájem – ti, které zaujala, ji proto obvykle sdílejí s přáteli a lákají na web i ke koupi další… Ryze gastronomicky zaměřený a pouze pro členy, kteří dostanou pozvánku se zaregistrovat, je web alakarte.cz. Funguje také jako rezervační systém a službu doplňuje o recenze restaurací. Co se týče slev, provozovatelé alakarte.cz tvrdí, že nejvíce se osvědčily 30% slevy nebo nabídky 2 jídla za cenu 1, a slevy touto formou považují za jasně měřitelný marketingový náklad.

 

 

 

 

Autor: Jan Boroš

Foto: archiv

 



Zpět