Pegu Club

Newyorský Pegu Club se inspiroval někdejším slavným klubem pro britské koloniální úředníky v barmském Rangúnu. Jednoduchý, decentní interiér s asijskými prvky a ležérní atmosféra – to všechno společně působí velmi samozřejmě, přirozeně, jako by se podnik ani nemusel moc snažit, aby hosty ohromil

Gastronomie - Pegu club

 

 

 

 

 

Co na vás ale zaručeně udělá velký dojem, je práce barmanů a k dokonalosti dovedené koktejly. Majitelkou klubu je Audrey Saunders, barmanka proslulá svým koktejlovým pedantstvím a smyslem pro detail. „Naší strategií je jednoduše dělat spoustu drobných věcí perfektně. Dnes a denně budeme ručně vymačkávat čerstvé citronové, limetové, pomerančové a grapefruitové šťávy; vyrábět vlastní infuze, modifikátory, přírodní ochucené sirupy a čerstvé zázvorové pivo; používat velké a geometricky přesné kostky ledu; otvírat stovky malých lahviček s čerstvou sodou…“ vypráví se zaujetím sobě vlastním Audrey Saunders. A na kvalitě koktejlů je to znát.

 

Gastronomie - Martini

 

Na koktejlovém lístku jsou jak klasické koktejly, např. originální Pegu Club Cocktail (gin, curaçao, limetová šťáva, Angostura bitters a Regan’s orange bitters – příprava v míchací sklenici, servis v koktejlce), tak i moderní kreace Audrey Saundersové, např. Gin Gin Mule (gin, domácí zázvorové pivo, máta a limeta – příprava i servis obdobně jako u Mojita) nebo původní drink Earl Grey MarTEAni.

Její zaujetí pro gin je patrné, v Pegu je k dispozici šestnáct variant ginu, takže pokud se nechcete Audrey dotknout, neobjednávejte si vodka & tonik. Za pozornost stojí také nápad servírovat koktejly společně se čtveřicí lahviček s kapátky – s limetovou šťávou, citronovou šťávou, cukrovým sirupem a bitters – aby si každý host mohl případně doladit svůj koktejl podle momentální chuti a rozpoložení.

77 West Houston St.,

2nd floor 100 12

New York,

Manhattan

USA

Ne-St: 17.00 až 02.00

Čt-So: 10.00 až 04.00

T +1 212 473 73 48

W www.peguclub.com

 



Zpět