Deset klíčových bodů z pohostinství

Chcete-li mít opravdu kvalitní personál, vždy je třeba dbát na to, aby byl personál:

Gastronomie - 10
 

· trpělivý,

· přemýšlivý,

· odpovědný,

· spolehlivý,

· soustředěný.

Nikdy nesmíte zapomenout na těchto pár důležitých bodů:

1. Pozdravte.

2. Poslouchejte zákazníka a v případě, že si nejste jisti, zeptejte se ještě jednou.

3. Předvídejte.

4. Pokud vám zákazník říká „děkuji vám“, odpovídejte na poděkování.

5. Pryč jsou dny, kdy šlo vše odbít rčením „toto není má část“ nebo „jo, budu u tebe za minutu“.

6. Komunikujte – s hostem, s kolegy, s managementem, s vedením.

7. Vždy pamatujte na význam kolektivní práce.

8. Přijměte odpovědnost za vlastní chování.

9. Když jdou věci špatně, myslete pozitivně.

10. Příjemné rozloučení a rčení „děkuji vám, na shledanou“ je právě tak důležité jako počáteční přivítání.

 

 

 

Autor: GastroProfesor



Zpět