18 otázek, na které by měl váš personál znát odpovědi

Pohostinský průmysl je pro lidi a o lidech. Skutečnost, že váš konkurent nejspíše prodává stejné produkty jako vy, znamená, že potřebujete někde získat body navíc.

Gastronomie - 18

Podniky, kam se hosté rádi vrací, jsou podniky, kde personál s hostem komunikuje. Kde je personál informovaný o nabídce, je hovorný a rozumí svému řemeslu. Během průměrného pracovního dne váš personál bude odpovídat na mnoho často velmi jednoduchých otázek o místě, nabídce a vašich doporučeních. Pokud nebude personál vědět, co na tyto otázky odpovědět, bude se vám zákazník těžko přesvědčovat k návratu do vašeho podniku. Co může být horšího, než když personál nedokáže odpovědět a místo toho s klidem řekne, že o dané věci nemá ani tušení? Nedovolte, aby se váš podnik stal podnikem, kde personál nemá ani základní informace a znalosti a chce takto reprezentovat vaši značku, váš podnik.

Gastronomie - Podnik I.

Následující doporučený seznam otázek, na které by váš personál měl znát odpovědi, považujte za základní:

• Jaké jsou dnešní speciality?

• Jakou polévku dnes doporučujete?

• Co můžete doporučit v menu?

• Co nám můžete nabídnout dietního?

• Je v tomto jídle máslo/mouka/ořechy...?

• Jaké je typické místní jídlo/pití?

• Od kolika do kolika hodin podáváte jídla?

• Jakou máte otevírací dobu?

• Je zde povoleno kouření?

• Je v nejbližším okolí podniku možnost nějaké zábavy?

• Kde je stanoviště taxi?

• Kde je stanice MHD?

• Kde je tady parkoviště?

• Kde najdu bankomat?

• Mohu platit kreditní kartou/cestovním šekem?

• Kde mohu vyměnit peníze?

• Nabízíte přístup na internet?

• Prodáváte cigarety?

Pokud váš podnik využívá mezinárodní personál, je vždy potřeba personál proškolit. Nezapomeňte na to, že i podle vědomostí vašeho personálu bude host hodnotit váš podnik.

Autor: GastroProfesor



Související články

Zásady správného barmana 1.část

Krize ve všech pádech



Zpět