19.12.2007 10:02   Plzeňané ochutnají nové pivo

Nový minipivovar s restaurací se už brzy otevře v centru Plzně. V polovině března přivítá první hosty v památkově chráněném Lautensakovském domě v Plzni na Rychtářce

„Čepovat se bude zatím pouze polotmavá třináctka, pojmenovaná Lotr ze z Plzně,“ uvedla majitelka minipivovaru Blanka Hauserová. Výrobní zařízení je zcela ojedinělé. „Kopíruje klasickou technologii výroby piva, která se používala naposledy v polovině 20. století,“ vysvětlil Václav Potěšil ze společnosti Pivo Praha, která zařízení dodala.

Výroba je řemeslně velice náročná. „Dlouho jsme hledali někoho, kdo nám zařízení vyrobí. První pivo se zde uvaří pravděpodobně ve druhé polovině ledna,“ upřesnil. V kraji je nyní už osm malých pivovarů. Nejznámějším z nich je Chodovar v Chodové Plané, který vyrobí ročně kolem osmdesáti tisíc hektolitrů piva.

Už šest let vaří své pivo restaurační minipivovar U Rytíře Lochoty, který byl vůbec prvním zařízením svého druhu v Plzni. Další je Modrá hvězda v Dobřanech. Pivo se zde vaří už od roku 1998.

Od loňského roku vyrábějí pivo také v Koutě na Šumavě. Výrobu tu po šestatřiceti letech rozjel podnikatel Jan Skala. Po bezmála šedesáti letech se začalo vařit pivo také ve Stříbře, kde v říjnu otevřeli rodinný pivovar U Rybiček.



Zpět