Komunikujte bez obav

Asi už to zažil každý… máme mluvit před publikem a v tu ránu zažíváme pocit, že máme srdce devadesátiletého starce, kolena se nám třesou, náš hlas se chvěje, zapomínáme, co máme říkat, a jsme úplně vyvedeni z míry…

Gastronomie - Mluvit

 

 

 

 

 

Gastronomie je zároveň komunikace, a proto je třeba vždy správně použít vhodná slova, správně artikulovat a dokázat svým projevem přesvědčit naslouchající a také dobře propagovat své myšlenky. Vždy je rozdíl mezi neformální komunikací před kruhem rodinným a vystoupením před zcela neznámým publikem na veřejnosti. Komunikovat potřebujete každý den a to nejen při řízení personálu, vyjednávání s dodavatelem nebo při organizaci společenských akcí.

 

Gastronomie - Komunikace

 

Pokud vás čeká formální rozhovor před větší či menší skupinou lidí, je dobré nezapomínat na vhodnou přípravu:

- O čem se bude mluvit,

- kdo je vaše publikum,

- co bych chtěl publiku sdělit,

- nezapomeňte na kontrolu oděvu.

 

Když už stojíte před publikem nezapomínejte:

- Kontrolovat svou gestikulaci,

- vyvarovat se nepřirozenému pohybu,

- nemluvit příliš rychle a monotónně,

- nezapomeňte na kontakt očima,

- na konci neváhejte přijmout poctu a potlesk,

- užijte si to a nezapomeňte dýchat!!!

 

Určitě to nepřijde samo, musíte se snažit naučit správný projev před veřejností a potom přijdou i výsledky. Hlavním cílem je vždy publikum zaujmout a převzít nad publikem kontrolu. Určitě je dobrý nápad, když požádáte kolegu, aby provedl analýzu vašeho projevu, a jeho postřehy pak v klidu u kávy proberte.

 

GastroProfesor radí, abyste se zamysleli:

- Měl projev logickou sekvenci?

- Byl projev dostatečně slyšet?

- Jak působil projev vizuálně?

- Usmíval jsem se?

- Jak jsem reagoval na otázky publika?

 

Pokud budete používat tuto metodu, časem pro vás bude projev minimálně stresující a maximálně zaujme vaše publikum.

 

 

 

Autor: GastroProfesor



Související články

Slova vás nic nestojí

Ožehavé téma

Konkurence není nepřítel, ale příležitost!

Elegantní perfekcionista Salvatore Calabrese



Zpět