Žranice na stříbrném plátně

V době, která je doslova posedlá jídlem a v níž se někteří šéfkuchaři stávají většími celebritami než mnohé filmové hvězdy, se není co divit, že tématika gastronomie a kulinářství stále častěji – a také okázaleji – proniká na plátna multiplexů. Scény zachycující přípravu, podávání i konzumaci pokrmů se však ve filmu objevují prakticky od počátků kinematografie

Gastronomie - Velká žranice

Původně však příprava, podávání i konzumace pokrmů sloužily především jako akce „na pozadí“ a jídlo samotné bývalo degradováno do role legračních rekvizit – stačí jen připomenout šlehačkové bitvy v němých groteskách. Zatímco Hollywood labužnické rozkoše začal objevovat a na odiv vystavovat především v posledních letech, tvůrci „artových“ snímků jídlo a s ním spojené radovánky desítky let využívali spíše v symbolické a v metaforické rovině (proslulá hostina u Trimalchiona ve Felliniho Satirikonu).

Především ve filmech ze 60. a ze 70. let se nezřízené hodování často prolínalo i se sexuálními požitky. Tyto bakchanálie však nemívaly ještě nic společného s gastro-voyeurismem: divákům se při jejich sledování nestimulovaly chuťové buňky, ale spíš se jim obracel žaludek. Vlajkovou lodí takových provokativních filmových podobenství dodnes nepochybně zůstává skandálně proslulý snímek Marka Ferreriho, který dal tématu tohoto čísla nekompromisně všeříkající název a zahajuje i naše Top 10 filmů o jídlech, hostinách, restauracích či kuchařích.

Velká žranice (Francie/Itálie 1973, r. Marco Ferreri)

Hlavními aktéry kontroverzní hvězdně obsazené alegorie o konzumní měšťácké společnosti je čtveřice vážených mužů středního věku, kteří se – znechuceni vlastními „vyprázdněnými“ životy – rozhodnou doslova užrat k smrti. Jejich několikadenní sebedestruktivní obžerské, sexuální a vyměšovací orgie začínají bordeauxskými ledvinkami s čokoládou a šlehačkou a vrcholí upečením koláče vytvarovaným podle holé kypré ženské zadnice.

 

Gastronomie - Angelika, markýza andělů

 

Angelika, markýza andělů (Francie/Itálie/SRN 1964, r. Bernard Borderie)

Ani prostopášně marnotratný královský dvůr Ludvíka XIV. nemůže konkurovat opulentnímu pohoštění, jež pro panovníka ve svém zámku připraví hrabě Joffrey de Peyrac. Během hodování se servíruje i tzv. Koráb lásky: v krůtě zapečená perlička, ve které je křepelka nadívaná parmskou šunkou a k níž se jako příloha podávají lanýže. I v konkurenci těchto lahůdek však tou největší delikatesou zůstává Peyrackova zlatovlasá manželka Angelika...

Křidýlko, nebo stehýnko? (Francie 1976, r. Claude Zidi)

V komedii o hrozbě gastronomického úpadku, způsobeného potravinářskou velkovýrobou, se Louis de Funès proměnil v neomylného znalce tradiční francouzské kuchyně. Když jeho vytříbený jazyk začne zpochybňovat propagátor „syntetické kuchyně“, disgustovaný labužník je nucen začít objíždět řetězec jeho restaurací. Při degustaci jeho prefabrikovaných produktů ale obávaný postrach všech restauratérů zcela ztratí svou vypěstěnou chuť.

Slavnosti sněženek (ČSSR 1983, r. Jiří Menzel)

Tragikomické „pábitelské“ leporelo, natočené podle předlohy Bohumila Hrabala, rámuje vyprávění o přípravách myslivecké hostiny v chatové osadě Kersko. Kvůli skolenému divočákovi se zaníceně hádají a zase usmiřují dvě vzájemně znesvářené skupiny nedůtklivých nimrodů. Jedna by totiž chtěla úlovek udělat normálně s knedlíkem a se zelím, zatímco ta druhá na šípkové omáčce s pajfalským knedlíkem „vařeným ovšem v ubrousku“.

 

Gastronomie - Obsluhoval jsem anglického krále

 

Babetina hostina (Dánsko 1987, r. Gabriel Axel)

Za „prvotřídní hostinu harmonizující tělo i duši“ je označován Oscarem ověnčený film, který se pyšní jednou z nejdelších a také nejvíce dráždivých kulinářských scén v historii kinematografie. Odehrává se v 19. století v jedné puritánsky střídmé dánské vesnici, v níž někdejší pařížská šéfkuchařka uspořádá banket složený z mnoha fascinujících chodů, včetně želví polévky nebo křepelek nadívaných husími játry a lanýži.

Čokoláda (USA 2000, r. Lasse Hallström)

Poetická romance o probouzení (nejen) gurmánských vášní se odehrává na sklonku 50. let minulého století v poklidné francouzské vesničce, v níž si v době půstu otevře čokoládovnu krásná volnomyšlenkářská cizinka. V prostředí pokryteckých předsudků a náboženského mravokárství její hříšně pokušitelské cukrovinky s chilli papričkou, uvařené podle tajných mayských receptur, fungují jako polibek prince na rty spící krasavice.

Koření života (USA/Austrálie 2007, r. Scott Hicks)

Hrdinkou remaku německé komedie Recept na lásku (2001) je šéfkuchařka luxusní manhattanské restaurace, pro kterou gastronomie znamená celý život. To se ale změní ve chvíli, kdy se ujme osiřelé neteře a do restaurace nastoupí jako kuchař excentrický milovník italské kuchyně a opery, ve kterém krasavice v bílém rondonu žárlivě spatřuje konkurenci. Ale jelikož je specialistkou na pečené „křepelky lásky“, je jasné, jak to všechno dopadne.

 

Gastronomie - Čokoláda

 

Ratatouille (USA 2007, r. Brad Bird)

Ústřední postavičkou oscarové animované hříčky je největší „básník pánve“ zvířecí říše, ačkoli má jako zástupce řádu hlodavců do každé kuchyně ten nejpřísnější zákaz vstupu. Čiperná krysa Remy má však zázračný talent pro vaření, díky němuž obnoví prestiž upadající pařížské restaurace. Při tvorbě titulního zeleninového pokrmu Remyho inspiroval recept Thomase Kellera, kalifornského šéfkuchaře z věhlasné restaurace The French Laundry.

Julie a Julia (USA 2009, r. Nora Ephronová)

Komedie prolíná skutečné osudy dvou Američanek. Koncem 40. let se labužnice Julia Childová nadchla pro francouzskou gastronomii a stala se spoluautorkou knihy receptů, jež změnila styl americké kuchyně. O více než půl století později se newoyrská blogerka Julie Powellová rozhodne uvařit během tři sta pětašedesáti dnů všech pět set čtyřiadvacet receptů z její kuchařky Umění francouzské kuchyně, včetně lahodného bœuf bourguignon.

Soul Kitchen (Německo/Francie/Itálie 2009, r. Fatih Akin)

Protagonistou komedie, jež na MFF v Benátkách získala hned dvě ceny, je řecký majitel malé restaurace v Německu, který by rád proměnil její gastronomický styl. Najme proto nového, leč velice prchlivého šéfkuchaře, jenž sice vymýšlí lahůdky s afrodiziačními účinky, zároveň však neváhá urážet kulinářské analfabety, vyžadující teplé gazpacho. Své vybrané způsoby, včetně vrhání kuchařským nožem, získal zřejmě v pekelné kuchyni Gordona Ramsayho.

Probrali jsme se filmovými archivy za posledních 50 let a ze snímků, které se celé točí kolem jídla, hostin, restaurací či kuchařů nebo alespoň obsahují zajímavé scény s kulinářskou tématikou vybrali deset nejzajímavějších. Dobrou chuť!

 

 

 

Autor: Tomáš Seidl

Foto: archiv distribučních firem



Související články

Zvýšení prodejů bez zvýšení nákladů

Prodej to

Způsob jak zdvojnásobit vinné prodeje

Zrání masa

Zvyšujeme váš hrubý zisk z jídla



Zpět