Amerika suchá i mokrá

Vztah Američanů k alkoholu je tradičně prazvláštní. Ne že by se nepilo, spíš naopak, a pokud oficiální statistiky nepřehání, trumfne počet zdejších alkoholiků většinu zemí světa. Koneckonců vyléčeným alkoholikem je i současný prezident Bush a problémy s alkoholem pronásledují i jeho dvě dcery.

Gastronomie - USA
 

Také řada proslulých koktejlů spatřila světlo světa někde ve Spojených státech, od známého Manhattanu až po oblíbenou Margaritu.

To ale neznamená, že to mají američtí pijáci jednoduché. Samotných omezení je tolik, že by to vydalo na knihu. Situace se samozřejmě liší stát od státu, ale povětšinou platí, že alkohol mimo vodnatého piva se nesmí prodávat v neděli, samozřejmý je zákaz pití alkoholu na veřejnosti, a proto se v parcích setkáváme s lidmi držícími konejšivou lahvičku v papírovém pytlíku. Ve dvou třetinách z amerických států není povoleno posílání alkoholu poštou, takže si třeba nemůžeme objednávat víno z Kalifornie po internetu. Prakticky v každém státu existují desítky suchých okresů, kde se nesmí prodávat ani čepovat alkohol vůbec, někde jsou pak okresy polosuché, kde se smí čepovat, a nesmí prodávat, a někde zase najdeme cosi mezi tím – alkohol se nalévá jen tam, kde má hospoda větší zisky z jídla než z pití.

 

Gastronomie - NY

 

Největší a ve světě nejznámější šílenství propuklo v roce 1920, kdy byl uzákoněn „vznešený“ experiment, známý spíše pod názvem prohibice. Nutno podotknout, že jednotlivé státy americké Unie experimentovaly s prohibicí už dříve, některé přestaly prodávat alkohol již v roce 1846. Přísahu abstinence podepsal v roce 1840 tehdy závratný milion Američanů.

Útok na pití je tradičně spojován se jménem Eliza Jane Thompsonová, která nenáviděla alkohol a spolu s dalšími sedmdesáti ženami chodila v rodném Ohiu před bary, kde se zpěvem zbožných písní snažila porazit démona alkoholu. Hnutí brzy získalo dalších 50 000 stoupenkyň. Samotnou prohibici asi nejvíc pomohla prosadit Carry Amelie Mooreová, která věřila, že ji vybral sám Ježíš k tomu, aby zničila nálevny alkoholu. Brzy se dala do práce, zaútočila na bar v Kansasu, vyvalila sudy s koňakem a před nevěřícími zraky zákazníků je roztloukla a zapálila. Podobně si později počínala i Carrie Nation, proslulá coby dáma se sekyrkou.

Řada států začala přijímat zákony omezující prodej alkoholu, New York třeba uzákonil zákaz prodeje alkoholických nápojů v neděli s výjimkou pití u jídla, což se brzy začalo obcházet jednoduchým trikem – k alkoholu přinesl číšník i putovní sendvič, který po odchodu hosta zase odnesl. V roce 1909 už hnutí nabývalo na nečekané síle a celá polovina populace žila v suchých oblastech. Prohibici již nebylo možné odvrátit. V roce 1915 mělo naprostou prohibici 20 států a válečný zákon z roku 1917 vyhlásil pálení alkoholu za nezákonné.

 

Gastronomie - NY

 

Poslední tečku udělalo přijetí Volsteadova zákona, který uzákonil totální prohibici s jedinou výjimkou: prodeje na lékařský předpis. Co následovalo, znají všichni – do pálení a pašování alkoholu se vrhli gangsteři a Amerika pila zvesela dál. Řada lidí také přešla na drogy, speciální kavárny nabízely marihuanu, která byla legální až do roku 1937. Národ znechucený neuvěřitelným rozvojem zločinu se nakonec vzbouřil a 18. dodatek ústavy byl v roce 1933 zrušen.

Zvláštní poměr Američanů k alkoholu podtrhuje i dodnes existující Prohibition Party, což je strana bojující za znovuobnovení prohibice. Od svého založení v roce 1869 se snaží prosadit své kandidáty jak do místních radnic, tak i do funkce prezidenta Spojených států, s pouhými 100 000 přívrženci je však naděje na úspěch nepatrná.

Samotná prohibice je dnes valnou většinou Američanů považována za naprostý nesmysl, nicméně i dnes existují bojovníci proti alkoholu, kteří pouze změnili taktiku a snaží se představit konzumenty alkoholu coby sociální párii. Bojem za snížení počtu prodejen alkoholu, vyšší daně, zákaz reklam a snížení obsahu alkoholu v nápojích chtějí postupně omezit spotřebu. Naděje na úspěch se na první pohled zdá být minimální, ale to si před pár lety kuřáci mysleli také.

 

Gastronomie - NY

 

Suché státy:

Maine 1846

Vermont 1852

New Hampshire a Massachusetts 1855

New York 1854

 

 

Autor: GastroProfesor



Zpět