Bar Manažer

GastroProfesor vám přináší popis práce managera baru

Pracovní povinnosti:

- zajišťuje potřebný stav zásob v podniku

– objednává a následně kontroluje dodané zboží

- odpovídá za plnění všech standardů podniku

- připravuje organizační seznamy personálu včetně rozpisu dovolených a přípravy mezd personálu

- zajišťuje dodržování firemní politiky podniku

 

Gastronomie - Bar Manager

 

– kontroluje a vyhodnocuje podřízený personál

- odpovídá za bezproblémový chod podniku

- připravuje podklady pro nadřízený personál (majitele)

- kontroluje tok peněz v podniku

- aktivně pomáhá při sestavování menu

- minimalizuje ztráty podniku a kontroluje náklady a výnosy

- zajišťuje výběr a personální obsazení odbytové části podniku

- cvičí personál a zvyšuje jeho odbornost

- zdokonaluje se v odborných znalostech

- zajišťuje dodržování hygienických a bezpečnostních požadavků podniku, včetně norem HACCP

- vyřizuje reklamace a stížnosti zákazníků

- zajišťuje školení personálu a výběr vhodných dodavatelů

- kontroluje vydávání zboží a monitoruje pohyb klíčů od jednotlivých dveří

- kontroluje, zda personál při práci není pod vlivem alkoholu či návykových látek

- vykonává všechny standardní operace zajišťující bezproblémový chod podniku

- kontroluje účtující personál

- přebírá od podřízeného personálu tržbu

- navrhuje a realizuje strategie vedoucí ke zvýšení ziskovosti podniku

- kontroluje dodržování technologických postupů výroby pokrmů a nápojů

- zpracovává podklady v případě úrazu personálu

- kontroluje ztráty v podniku včetně přípravy dokumentace ztrát (proč, kdy, jaké)

- spolupracuje s nadřízeným personálem

- jedná s potencionálním zákazníkem, připravuje nabídky

- zabezpečuje maximální využití personálu a zajišťuje to, že personál plní svoje povinnosti

- aktivně komunikuje s výrobním střediskem

 

 

 

Autor: GastroProfesor



Ke stažení

Bar manager (23 kB) - stáhnout / otevřít


Zpět