9.12.2008 11:05   Alex Atala v Praze

Techno-emocionální kuchyni a vybrané chutě Brazílie představil v Praze jeden z nejslavnějších světových šéfkuchařů Alex Atala, jehož restaurace D.O.M. patří podle Restaurant Magazine do TOP 50 světa

Techno-emocionální styl znamená, že kuchaři mají perfektně zvládnuté řemeslo, vycházejí z klasické gastronomie, a zároveň nepopírají „cuisine nouveau“. Techno v názvu představuje používání nových technik, které kuchaři vynalezli. Pokrmy takto připravené navíc vyvolávají u hostů emoce a bourají některá gastronomická dogmata. Alex Atala zapojuje „do hry s pokrmy“ rovněž číšníky, kteří musí zvládnout perfektní prezentaci před hostem. Menu servírované v hotelu Alcron bylo doplněno sedmi vybranými víny, v rámci návštěvy Alexe Ataly se představilo i sedm nejuznávanějších vinařů Brazílie – Casa Valduga, Miolo, Salton, Panceri, Boscato, Lidio Cararro a Don Laurindo.

 



Zpět