VERTE SUISSE 65°

Historie slavného absintu C. F. Berger 65° sahá až do roku 1823, kdy jej začala vyrábět švýcarská destilovna v Couvetu. Po absintovém zákazu v roce 1910 zmizel ze světa

Jeho novodobá replika mohla vzniknout díky několika originálním lahvím, které neotevřeny přečkaly celé století. Podle nich stvořil T. A. Breaux Verte Suisse 65°, který patří mezi absinty švýcarského stylu k absolutní špičce. Hodí se jako aperitiv i jako digestiv, skvěle si rozumí také s kubánským doutníkem. ABV 65 %.

 

Gastronomie - VERTE SUISSE 65°

 

Středně tmavá zelená barva s jasným leskem po přidání vody přechází v neprůhlednou jemně opálovou. Reakce přichází zhruba při poměru 1 : 1, turbulence olejů a alkoholu vybuchuje v oblacích. Ve svěží bylinné vůni lze na pozadí cítit „dětský pudr“, jak bývá popisováno trpké pelyňkové aroma. Po přidání vody vyniká čistota alkoholu. Chuťový dojem je zprvu velice bylinný, mátový, se stopou zeleného pepře. Postupně vysychá, na paletě zůstává chuť bylinek, pepř doznívá déle. Verte Suisse 65° uděluji 86,5 bodu.

 

 

 

 

Text: Aleš Olasz, Montgomery Place, Londýn



Související články

Tasting – Absint

LUCID ABSINTHE SUPÉRIEURE

BLANCHETTE

NOUVELLE-ORLÉANS

EDOUARD

PF 1901



Zpět