Aktuality z gastronomie                       Všechny aktuality

Tento týden uplynulo 120 let od otevření první restaurace v areálu Budějovického Budvaru
25.5. 09:53

V úterý 17. května 2016 uplynulo 120 let od slavnostního otevření první restaurace v areálu pivovaru Budějovický Budvar…více

VINAŘSTVÍ ROKU 2015 BUDE ZA NĚKOLIK DNÍ ZNÁT SVÉHO VÍTĚZE
25.5. 09:44

Soutěž o titul Vinařství roku 2015, pořádaná Svazem vinařů ČR, pozná ve čtvrtek 2. 6. svého letošního vítěze. Ocenění nejlepším tuzemským vinařstvím za jejich práci a úspěchy v uplynulém roce budou předána v rámci slavnostního večera v brněnském Městském divadle. Moderátorem večera bude již po čtvrté v řadě Marek Eben, program zpestří také herci Městského divadlo Brno…více

Národní kolo Mattoni Grand Drink plné nečekaných chutí pokořil Achim Šipl
25.5. 09:37

Že i ocet, bazalka, vaječný bílek nebo kokosový olej mohou být plnohodnotnými ingrediencemi do koktejlů, znovu připomněl 19. ročník národního nominačního kola Mattoni Grand Drink, pořádaný v sobotu 21. května v Brně. Nominační večer představil nejlepší české barmany a jejich originální nealkoholické koktejly…více

Osvěžující long drink pomocí extrakce kávy studenou vodou
12.5. 08:34

Všichni známe postup, kdy pro přípravu ledové kávy jednoduše zchladíme běžně připravené espresso ledem nebo třeba zmrzlinou. Jsou však i jiné, méně tradiční, ale čím dál oblíbenější postupy. Jedním z nich je extrakce kávy studenou vodou, která sice trvá déle, ale výsledek stojí za to. Záleží jen na naší chuti, času a preferencích. S tzv. „cold brew“ ale nikdy nebudete litovat času, který jste museli čekat na ten báječný výsledek…více

„BYL JSEM SVŮJ A NIC NEHRÁL,“ ŘÍKÁ NOVÝ ČESKÝ CHIVAS MASTER TOMÁŠ MELZER
12.5. 08:23

České kolo mezinárodní barmanské soutěže Chivas Masters má vítěze. Nejvíce svými finálovými koktejly oslovil odbornou porotu v pražském prostoru Royal Tomáš Melzer z Hemingway Baru. Nyní se začíná připravovat na cestu do Šanghaje, kde se bude společně s dalšími barmany z celého světa ucházet o titul globálního Chivas Mastera 2016…více

Svět gastronomie

Krátké vzdálenosti a široké obzory

Alex Kratěna.

Evropské kulturní dědictví, rozličné typy podnebí, unikátní ingredience, bohatá tradice a relativně malé vzdálenosti patří k hlavním důvodům, proč je Evropa jedním z nejzajímavějším míst na této planetě, co se koktejlů a koktejlové kultury týče…více

PISCO – kulturní dědictví Peru, teplo peruánského slunce

PISCO – kulturní dědictví Peru

Exotické Peru je ve většině případech vnímáno jako symbol staré kultury, paměť dávné země Inků, která podlehla dobyvatelskému úsilí španělských kolonistů. Je to místo, kde se střetává starodávný kult hor s kultem boha Slunce. Ztracené město Inků a Pupek světa, neboli Machu Picchu a Cuzco, jsou cílem nekonečné řady turistů, jež se nechávají unášet geniem loci těchto míst…více

Kořeněné a ochucené rumy pro začátečníky

Kořeněné a ochucené rumy pro z

Stejně jako vodka má i rum své ochucené varianty – takové, jejichž chuť zjemňuje či jinak modifikuje koření, ovoce, byliny, květy, listy, kůra i kořeny rostlin či stromů. A právě tyto příměsi a někdy také nižší obsah alkoholu způsobují, že o nich u nás v Evropské unii nesmíme mluvit jako o rumech…více

Rum mixologicky

Rum sudy

U mixologie rumu je velkou výhodou šíře řady úžasných produktů. Je přímo skvělé, že každý rum je charakteristický a nezaměnitelný. To nám otvírá možnost zkoušet jednotlivé drinky s rumy z naprosto odlišných destinací a objevovat výjimečnosti, které použití konkrétního rumu přináší konkrétnímu koktejlu…více

Exkurze po Guadeloupských lihovarech

Guadeloupe.

Většina lihovarů je volně přístupná, za prohlídku rozhodně stojí nepatrná Distillerie Longueteau, produkující výtečné rumy tajuplného názvu Karukera, podle původního jména ostrova. Na první pohled opuštěná ratejna, ze dvou stran otevřená, z dalších dvou ledabyle zakrytá vlnitým plechem, nikde nikdo…více